朝顔の花の色が、朝咲いた時には青なのに、午後から夕方にかけて紫から赤紫へと、変化していくときがありますよね。
さらに、朝顔によってしぼむ時間が違うのも気になる…
その理由についてまとめてみました。
朝顔の色が夕方に変わる理由は？
向かって左が朝、右が夕方にかけて色が変化した様子です。
夕方の方はつぼみも大きくなってきています。
アサガオの花の色素は、アントシアニンといって、「pHの変化に対応して敏感に色調を変える性質」があり、pHの低い酸性で赤色、中性で紫色、pHの高いアルカリ性で青色になります。
小学校の理科で、アサガオをすりつぶした色水に酢や灰汁(酸・アルカリ)を垂らして、色の変化を見る実験をしませんでしたか？
アサガオの花びらは、何層もの細胞でできていて、色が付いているのは、表と裏側。
それぞれ一番外側の細胞のみです。
花が咲くときに、この細胞の中にある、色素の入っている「液胞」という袋のpHだけがあがります。
そして、咲いてる間に細胞内でpHがかわるものの、しぼむのが近づくに従って元気がなくなるのでpHを上げることができなくなります。
さらに、細胞と細胞を分けている膜に穴があいて、液が混じり合うようになります。
そうすると、pHが全体としては下がってしまい、花びらの色は赤っぽくなります。
あさがおによってしぼむ時間が違うのはなぜ？
あさがおによって、昼にはしぼんだり夕方まで咲いているものもありますよね。
品種にもよりますが、花の細胞が薄いあさがおは、液胞のpHが上がる間もなく昼にはしおれてしまい、花の細胞が厚い朝顔は夕方まで長持ちするため、色変わりが見られると言われています。
また、暑さで水分が蒸発するのが早い真夏より、気温が低く水分の蒸発の少ない秋の方が、遅い時間にしぼむ傾向があります。
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毎年できた種から朝顔を植えていますが、去年と全く同じ色が咲くか？とおもえば、そうとも限らないので、夕方まで咲いていて、しかも色が変わる朝顔が多い年はちょっと嬉しくなります。
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