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めんつゆの簡単な作り方1人分とアレンジありそばつゆとの違いは?

      2016/09/29

めんつゆを使った料理、そばやうどんなどの麺系を始めとして、煮物や丼物にと最近よくみかけますね。
実は自宅で簡単に。だしは粉末かつおだしでOKの作り方をお伝えします。

しかも、水を加えずに作るので冷蔵庫の中でも省スペース、1ヶ月位保存が効き、料理によって水の割合を変えるだけなので便利です。

市販品はお値段が安い程添加物が多い傾向がありますので、同じ位のコストで安心なめんつゆを作ることができますよ。

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めんつゆの作り方

材料(作りやすい分量)

めんつゆ材料
しょうゆ 150cc
みりん  90cc
砂糖   大さじ2
粉末かつおだし スティック2本(6g×2本)

粉末かつおだしは生協のパルシステムの商品を使っています。
今ならお試しとして、定番満足セット、ロングセラー商品セット、赤ちゃんも安心セット、手軽でおいしいセットが、通常価格の半額相当の500円と1000円でお試しできます。




【パルシステム】

1人分のつゆの分量

しょうゆ 大さじ1
みりん  小さじ2
砂糖   小さじ1/2
粉末かつおだし 少々

作り方

1・みりんを鍋に入れて、沸騰させて煮切りします。

2・醤油と砂糖と粉末かつおだしを入れて、沸騰させない程度に煮溶かします。

3・暖かい料理に使う場合はそのまま、冷たい麺類には粗熱を取って完成。

めんつゆ完成

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料理によるアレンジ水とめんつゆの割合は?

つゆの素1に対して、

メニュー水の割合
蕎麦やうどんのつけつゆ3
親子丼などの丼もの3
煮魚4
煮物7
蕎麦やうどんのかけつゆ8
炊き込みご飯14
を目安にお好みで微調整してみてくださいね。

そばつゆとめんつゆの違いは?

大きな違いは、
「醤油とみりんと砂糖の分量の比」の違いにより、味が変わります。

といっても、どちらかが甘めか辛めか?という部分は地域差があり、東西の文化交流が活性化したこの頃では、しょうゆ一つにしても風味が異なり、
上記のような違いが言い難くなりました。

また、麺が細くなるにつれて、つゆが絡みにくくなります。
したがって、市販の商品はそうめんのような細い麺用の方がうすめにあっさり作ってあります。

水を入れないタイプのつゆの素を作っておけば、その辺りは水で調整できるという面でも便利。

あなたの美味しく感じられるという部分が一番なのでは?と思います。

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さいごに

一人分でも、ある程度の作り置きをしておいても何かと便利な濃縮タイプのめんつゆ。
料理の時短にお役に立てることが出来れば幸いです。

素敵な1日を^^
最後まで読んでいただいてありがとうございます。

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