日々の生活の中で気になった事や、実践してみた事を、 私なりの視点で分かりやすく書くことを心がけております。 あなたにとっての心地よい生活にお役に立てれば幸いです。

好きなことに囲まれてスッキリ暮らすアイディア

「 保存食 」 一覧

梅干しの赤紫蘇を入れるタイミングや梅酢の使い方や保存方法賞味期限は?

2016/07/02   -簡単レシピ
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梅干しの赤い色の元の赤紫蘇。ふっくら柔らかい梅干しと、赤く美味しそうな色合いにするには、紫蘇を入れるタイミングはいつがいい? 今年も梅干し漬け中。梅干しを漬けると上がってくる梅酢の使い方や梅干しと梅酢 ...

梅シロップ13日目で完成梅を冷凍と冷凍しないの比較量や味や香りは?

2016/06/20   -簡単レシピ
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梅シロップを漬け始めてから13日目。 今年は梅と氷砂糖を同量にして、梅を冷凍したのとそのまま氷砂糖に漬けたものを経過観察してみました。 途中、片方が発酵してしまったというアクシデントがあったりしつつも ...

梅シロップの残った梅をジャムと甘露煮に再活用作り方とアレンジ

2016/06/15   -簡単レシピ
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梅シロップを手作りしている方の悩みといえば「漬け終わった後の残った梅をどうするか?」 加熱してジャムにするのが定番ですが、その反面、飽きてしまうといわれるのは、甘すぎて使い道が限られるような気がしてし ...

梅シロップが発酵した場合は飲める?加熱処理対処法とその後

2016/06/14   -簡単レシピ
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5月下旬から6月にかけて梅が出回る時期の梅仕事の一つとして作られる梅シロップ。 2016年度は黄色くなりかけの南高梅を使ったこともあり、梅を冷凍しないで漬けた梅シロップの方は11日目で発酵してしまいま ...

梅シロップ途中経過10日目梅を冷凍と冷凍しないの比較香りや味や飲み頃は?

2016/06/10   -簡単レシピ
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梅シロップを漬けて早いもので10日。10日過ぎから飲み頃と仰ってる方もいらっしゃるので、梅の風味がどの位出ているかが楽しみ。 今年は梅と氷砂糖を同量にして、梅を冷凍したのとそのまま氷砂糖に漬けたものを ...

梅シロップ途中経過7日目梅を冷凍と冷凍しないの比較色や香りや味は?

2016/06/06   -簡単レシピ
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梅シロップを漬けて1週間、7日目になると、梅からのエキスと香りも出てきて、飲み頃が近づいてきた感じがしてきました。 今年は梅と氷砂糖を同量にして、梅を冷凍したのとそのまま氷砂糖に漬けたものを経過観察し ...

梅シロップ関連記事まとめ作り方時期冷凍と冷凍なしの比較泡立ちかび発酵対処法漬けた後の梅

2016/06/05   -簡単レシピ
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当ブログで掲載している、手作りの梅シロップの記事をまとめてみました。 美味しく梅の香りに癒されながらの梅仕事のヒントになれば幸いです。

梅シロップの梅冷凍ありとしないの比較5日目色や香りや味は?

2016/06/04   -簡単レシピ
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梅シロップを作る際に迷うのが、「梅を漬ける前に冷凍するかそのまま漬けるか?」 今年は梅と氷砂糖を同量にして、梅を冷凍したのとそのまま氷砂糖に漬けたものを経過観察してみようと思い、5日目。 梅の状態とエ ...

青梅の時期はいつまで梅シロップの梅冷凍と冷凍しないを作り比較してみる

2016/06/03   -簡単レシピ
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梅シロップを作るのに最適と言われている青梅。出回っている時期はいつからいつまで? すでに黄色くなりかけてる梅しかない場合、梅シロップを作ることはできるの? また、梅を冷凍させるかさせないか?という所で ...

梅干しの作り方ジップロックで簡単重石の代用やもみしその作り方は?

2016/05/19   -簡単レシピ
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梅干しを手作りしてみたいけど、道具を揃えたり、梅干しの赤い色はどうやって出すの?など何やら敷居が高そう。 初めて、かつ少量から作ってみたい場合は、減塩で作る方法もありますが、昔ながらの塩分18%の梅干 ...

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