好きなことに囲まれてスッキリ暮らすアイディア

日々の生活の中で気になった事や、実践してみた事を、 私なりの視点で分かりやすく書くことを心がけております。 あなたにとっての心地よい生活にお役に立てれば幸いです。

運動会のお弁当前日作り置きOKな簡単おかず野菜デザートの作り方は?

      2016/09/23

undoukaikantanokazu3
運動会当日のお母さんは、お弁当の準備をしつつ、家族のお世話や、場合によっては場所取りや荷物運びや役員などすること山盛りで、運動会本番には疲れ切っていることも。

できる事は前日にしておくと、当日の朝が楽で応援に身が入りますよ。
簡単かつ前日に作り置きや下ごしらえできる肉や魚や野菜のおかずをご紹介します。

運動会としましたが、アウトドアの行楽弁当にも使えますよ。

スポンサードリンク

運動会のお弁当簡単おかず前日作り置きできるのは?

野外かつ、最近は5月や9月10月でも暑い日もあり、かつ移動が伴うので、痛みや汁漏れの心配が少ない、水分少なめなおかずをおススメします。

肉系

鶏のから揚げ
お弁当の定番のから揚げ。

から揚げを作る際には、夜寝る前に下味をつけておくと翌日の朝が楽になります。
一晩(7~8時間位)位なら、ちょっと濃いめの、お弁当にはいい感じの味が保てます。

鶏もも一枚分(300g位)に対しての下味は

・しょうゆ、酒   各大さじ1
・すりおろし玉ねぎ 大さじ2(1/8コ分位)
・おろししょうが  小さじ1
・ごま油      小さじ1
・おろしにんにく  小さじ1/2
・塩        小さじ1/4

玉ねぎは鶏肉を柔らかくジューシーにする効果、ニンニクはコクのある風味、しょうがは鶏肉の臭みとりになりますので、より美味しく作ることができます。
ニンニクやしょうがまで擦るのが面倒な方はチューブのでもいいので入れるのをおススメ。

作り方

1・別のビニール袋に片栗粉を入れ、鶏もも肉の水分を切って加えます。

2・170度の油で3分位揚げ、一旦取り出して置きます。

3・油の温度を200度に揚げ、3を入れて、カリッとするまで1~2分揚げます。

油の容量的に数回に分けて揚げる場合は、170度の油で全て揚げてから、
温度を200度に揚げた油で二度揚げするとよいでしょう。

前日に揚げる所まで仕上げて、冷めてから冷蔵保存後、朝詰めるだけにするのは、保存的には半日位ならOKですが、衣がしなっとしてしまい食感がイマイチになるので、揚げるのは当日の朝がおススメです。

鶏の照り焼き

また、揚げ物をしたり片づけをしている時間も惜しい方は照り焼きがよいでしょう。

下味は鶏のから揚げと同じ、まぶす粉は片栗粉。
最初に食べやすい大きさに切ってから焼くと、火の通りも早く、当日に包丁とまな板を洗うひと手間が省けます。

作り方

1・熱したフライパンに鶏ももを皮目から入れて強火で1分焼き、こんがりとした焼き色を付けます。

2・鶏ももをひっくり返して、弱めの中火で4分、ふたを閉めて蒸し焼きにします。

3・かなり脂が出ていますので、ふき取って強火でさっと水分を飛ばして出来上がり。

前日に完成させておき、冷めてから冷蔵庫に保存して、当日は詰めるだけにしても大丈夫です。

肉巻き・ベーコン巻き系

中にニンジンやインゲンやアスパラを入れる巻物系も彩りがよく、野菜と一緒にとることができるのでお勧め。

前日作る場合は、焼いて冷めてから冷蔵保存の方がベストです。

焼かずに肉巻きにした状態ですと、肉からのドリップが野菜にしみこんで味も悪くなるし、衛生面にも問題があると思います。

キャベツやレタス巻きも美味しいですが、葉物を使う場合には、ある程度時間を置くと緑の色どりが悪くなるので、当日の朝に作るのがよいでしょう。

また、肉を前日にしぐれ煮風にして、葉物は別に持っていくのも、お昼にさっぱりと食べることができるのでいいですよ。

ただし、クーラーボックスに保冷剤を入れてガッツリ冷やして持っていってくださいね。

スポンサードリンク

卵系

黄色い色どりが映えて簡単美味しい卵料理。

ゆで卵

ゆで卵は前日に作っておくことができて楽ですが、人によってはもさもさして食べにくかったり、塩やマヨネーズなど味付けするものを別に持っていきたくなりますよね。

それでもゆで卵!な方には前日にタレに漬けた味付け卵がおススメ。

下味は卵1コにつき、

しょうゆ  小さじ2
酒、みりん 各小さじ1

作り方

お弁当なので固ゆでにします。

1・ゆで卵を固ゆでにします。

2・ジップロックに漬け汁を入れて、殻をむいたゆで卵を入れて、一晩(7~8時間)漬けておきます。

白と黄色と醤油の色どりも加わってこれはこれで美味しいです。

ゆで卵といえば、卵がかぶるくらいの水で茹でる。というのが一般的ですが、ゆで卵を少ない水で茹でる方法や、殻を簡単綺麗に剥く方法があります。
下のリンクか、巻末の関連記事リンク集でご紹介しております。
ゆで卵の簡単な作り方少ない水や殻のきれいなむき方4つの方法
卵焼き

手間や食べやすさなどトータルで考えると卵焼きの方がおススメです。

前日に焼いて、冷めてから冷蔵保存が可能です。
ノリなど、間に何か挟んだり混ぜたい方は、当日朝の方が具の色どりの変化が少なく、おススメです。

3~4人家族分として作りやすい大きさは

卵3コ
しょうゆ 大さじ1
砂糖   大さじ1杯半
お好みで粉末だしの素 適宜

作り方

1・卵、しょうゆ、砂糖をよく混ぜ合わせます。

2・卵焼き器かフライパンに薄く油をひきます。
(ごま油が香ばしくておススメ)

3・薄く卵液をひいて、表面が乾いて来たらくるくると巻くのを繰り返して焼いて完成。

魚系

彩りがよくておいしい鮭の塩焼きがおススメ。
前日焼いて冷めてから冷蔵保存しても味の変化が少ないです。

肉や卵のおかずが醤油や塩ばかりの味付けで単調になるのでは?
な方には、味噌漬けも変化が付いて美味しいです。

3~4人家族分のお弁当として作りやすい分量は

魚(鮭・さわら・ぶりなど) 2切
味噌    大さじ2
酒・みりん 各大さじ1

作り方

1・味噌と酒とみりんをジップロックの中で混ぜて味噌床を作ります。
2・一晩(7~8時間)漬けた後に焼きます。

ちなみに我が家は二口コンロプラスグリル。お弁当の時はコンロが二口ふさがっていることが多いのもあり、グリルの中火で皮目4分、ひっくり返して3分位焼きます。

デザート

ゼリーなら前日に作っておくことが可能です。
持ち運びの際にはクーラーボックスや保冷材で冷やしておくのをお忘れなく。

なお、ゼラチンは凝固温度(10℃以下)が低く、常温になると溶けますので、寒天で作るのがよいです。

運動会のお弁当の簡単おかず野菜は?

ブロッコリー

前日に塩ゆで後、冷めてから冷蔵保存が可能です。

塩ゆでの方法でおススメなのが、水は少なめ、鍋に入れたブロッコリーの上に塩をパラパラまぶして3~5分位蒸し煮にする方法。
緑色が鮮やかになり、味も濃くなり美味しいですよ。

冷凍のブロッコリーを使う場合は、予めゆでて水分を切っておくのがベストです。
かなり水分を含んでますので、自然解凍だと水っぽくなりがちです。

野菜のピクルス・塩もみ

前日に大根やニンジンやキュウリを食べやすい大きさに切り、ピクルス液に着けておきます。

当日は漬け汁に入ったまま瓶ごと持っていくのがおススメ。
下手にお弁当の中に入れるより、味移りがなく、瓶から見た見た目もきれいです。

塩もみも同様の理由で瓶ごと持たれるのがよいと思います。

段取りや当日作ったほうがいいものは、
運動会や行楽弁当作りの段取りや当日作ったほうがよいものは?

をどうぞ。

スポンサードリンク

さいごに&関連記事リンク集

気が付いたらお弁当の定番系になっていましたが、変わり映えないようで、大人になった時には、毎年運動会の時、これ食べたっけ。といい思い出になっているかもしれませんよ。

あまり堅苦しく考えずに、作りやすいお弁当の参考になれば幸いです。

運動会についてや、野外のレジャーの準備にも通じる記事は以下の記事でご紹介しております。

1・運動会のお弁当前日作り置きOKな簡単おかず野菜デザートの作り方は?←今読まれている記事はココです。

2・運動会や行楽弁当作りの段取りや当日作ったほうがよいものは?

3・ゆで卵の簡単な作り方少ない水や殻のきれいなむき方4つの方法

4・運動会の持ち物のおすすめ父母祖父母と子供に必須なもの8点

5・運動会の持ち物のおすすめ父母祖父母と子供にあると便利なもの15点

6・ラッシュガードレディースおしゃれで大きいサイズ購入着用の感想

お弁当を持っていくこともある潮干狩りや車両基地公開について記事を書いています。

潮干狩り関連記事まとめ持ち物服装割引おすすめ行ってきましたあさりとはまぐりの砂抜き日帰り温泉食事処

JR東日本車両センターまつりまとめ2015~2016

車両基地公開イベント東武TXゆりかもめまとめ

素敵な一日を(^^
最後まで読んでいただいてありがとうございますm(__)m

関連記事

 - 簡単レシピ ,